泡菜

進行各種蔬菜的腌制。

Pickled cabbage

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産品分類 食品應用解決方案

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産品詳情

應用到的菌株:

植物乳杆菌、戊糖片球菌

産品用途:進行各種蔬菜的腌制。

産品特點:經菌種優化後,泡菜腌制時間短,感染雜菌風險低;

富産乳酸和各類抑菌物質,有效抑制雜菌生長,減少生産過程中防腐劑的添加,提升産品安全性;

産品穩定性好,不同批次間能夠保持一致的風味和口感;

生物安全,減少生物胺和亞硝酸鹽的形成和沈積,有效降解農藥殘留;

環境效益優化,大幅降低生産廢水量及廢水中的含鹽量,減少汙水處理成本。

沒有了 果蔬汁發酵
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